油菜是我国主要的油料作物,油菜籽总产量居世界第一。菜籽粕是油菜籽工业制油的主要副产物,我国每年可以开发利用的菜籽粕高达600万吨。脱脂后的菜籽粕中含有35-45%左右的蛋白质,营养价值较高,具有良好的开发前景,是一种潜在的植物蛋白资源。目前,由于菜籽粕中残留有抗营养因子以及热榨制油工艺所造成的菜籽蛋白质变性,对于菜籽粕的开发和利用相当有限,仅用作肥料或按一定比例添加作饲料,从而造成了菜籽粕资源的极大浪费。本论文以脱皮冷榨制油菜籽粕为原料,采用乙醇浸提法制备菜籽浓缩蛋白,对其进行超声波改性和微波改性后,获得具有特定功能性质的菜籽及物理改性-数控滚圆机张家港液压滚圆机弯管机价格低全自动弯管机多少钱浓缩蛋白产品;其次采用低浓度碱液浸提菜籽粕、结合超滤分离制备菜籽分离蛋白,并以其为原料,通过酶的筛选及酶解工艺优化制备得到具有生物活性的菜籽分离蛋白酶解产物;最后对菜籽分离蛋白酶解产物的抗氧化活性进行研究,从而为菜籽粕的深度开发利用提供理论依据和有效途径,实现油菜籽加工业副产物的高效增值。菜籽浓缩蛋白的制备及物理改性。以脱皮冷榨的菜籽粕为原料、本文由弯管机网站采集网络资源整理! http://www.wanguanjixie.cc蛋白质量分数为考察指标,通过正交试验确定了制备菜籽浓缩蛋白的最佳工艺参数:乙醇浓度70%、浸提温度55℃、液料比为6:1、浸提次数5次、每次浸提时间25min,蛋白的质量分数为60.5%,得率为75.7%,其中抗营养因子成分单宁、植酸、硫苷分别被脱除90.5%,66.7%、99.3%,各项指标均达到国家农业行业标准——一级饲料用菜籽粕指标(GB NY/T 126—2005)的要求。对菜籽浓缩蛋白进行超声波改性和微波改性,正交试验筛选出超声波改性的最佳操作条件为:菜籽浓缩蛋白浓度3%,时间5min,超声波功率300W,pH值为11,改性菜籽浓缩蛋白的氮溶解指数可达到86.94%;正交试验筛选出微波改性的最佳操作条件为:菜籽浓缩蛋白浓度5%、微波功率300W、时间1min、pH值为10,改性菜籽浓缩蛋白的氮溶解指数可达到73.38%。相对于菜籽浓缩蛋白,经过超声波改性或微波改性的菜籽浓缩蛋白,其持水性、吸油性、起泡性与乳化性等功能性质均有一定程度提高。菜籽分离蛋白分离纯化及其特性研究。及物理改性-数控滚圆机张家港液压滚圆机弯管机价格低全自动弯管机多少钱本文由弯管机网站采集网络资源整理! http://www.wanguanjixie.cc